Sabe aqueles dias em que a gente está com fome, sem muito tempo e só quer comer algo gostoso? Nessas horas, um almoço rápido pode salvar o dia.

E se for um estrogonofe cremoso, daqueles que dá até vontade de repetir o prato, melhor ainda.

Hoje eu vou te mostrar uma receita de estrogonofe com um toque especial que aprendi com minha avó.

É simples, é rápido e, o melhor de tudo: funciona. Se você sabe ou não sabe cozinhar, não tem problema. Esse passo a passo foi feito para qualquer pessoa conseguir fazer. Vamos juntos?

Almoço rápido e saboroso com estrogonofe

No meio da correria do dia a dia, ter uma receita prática como essa na manga faz toda a diferença.

O estrogonofe é um prato que muita gente ama porque é gostoso, fácil e vai bem com arroz, batata frita, purê ou até pão.

E quando a gente coloca um toque especial, ele fica ainda mais irresistível.

Talvez você já tenha comido estrogonofe em algum restaurante, ou feito em casa com aquela receita básica.

Mas aqui, vamos dar um toque de carinho e sabor extra. Nada complicado, só um detalhe que faz a diferença. Você vai ver.

O que é estrogonofe?

Estrogonofe (ou strogonoff, como muita gente escreve) é um prato que mistura carne com um molho cremoso, geralmente feito com creme de leite e molho de tomate.

Pode ser feito com frango, carne bovina, camarão e até cogumelos para quem não come carne.

Ele vem de uma receita russa, mas aqui no Brasil a gente deu nosso jeitinho.

É bem comum no almoço do dia a dia, em festas e até no jantar. Um prato democrático, que agrada crianças, adultos e até idosos.

Ingredientes simples que você Já deve ter em casa

Antes de ir para o fogão, vamos separar os ingredientes. Aqui está a versão com frango, que é mais rápida e mais barata. Mas você pode usar carne bovina ou até tofu, se preferir.

Veja também: Você nunca comeu um pão de queijo na airfryer tão fácil de fazer

Almoço rápido

Receita por Adriana Oliveira

Esse requeijão dá um sabor mais suave e cremoso. É o tipo de coisa que parece pequena, mas muda tudo.

Categoria: almoço de domingoCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

minutos

Calorias

505

kcal

Ingredientes

500 g de peito de frango cortado em cubos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 caixinha de creme de leite (200g)
100 g de cogumelos fatiados (opcional)
1 colher de sopa de requeijão cremoso (nosso toque especial)
Cheiro-verde picado (a gosto)

Modo de preparo

Passo 1: refogar o frango
Em uma panela, coloque o óleo ou azeite. Ligue o fogo e espere esquentar um pouquinho. Depois, jogue a cebola e o alho. Refogue até dourar, mexendo com carinho.
Coloque o frango em cubos na panela. Misture bem. Tempere com sal e pimenta. Deixe dourar até ele ficar bem cozido, sem partes cruas. Isso leva uns 10 minutos.
Passo 2: acrescentar os sabores
Com o frango já cozido, adicione o ketchup, a mostarda e os cogumelos (se estiver usando). Mexa tudo. Deixe no fogo por mais 3 minutinhos. Vai começar a cheirar bem gostoso.
Passo 3: o toque especial
Desligue o fogo. Agora, com o fogo apagado, coloque o creme de leite e o requeijão. Misture devagar. Isso deixa o molho bem cremoso. Se quiser, adicione o cheiro-verde por cima. Tá pronto!

Com o que servir o estrogonofe?

Aqui em casa a gente gosta de servir com arroz branco e batata palha. Mas você pode variar.

Opções:

Purê de batata: deixa o prato mais macio e quentinho.
Batata frita ou rústica: crocância garantida.
Pão francês: para molhar no molho e aproveitar tudo.
Macarrão cozido: fica como um molho diferente e gostoso.

Use o que você tiver em casa. O importante é montar um prato que te agrade.

Dicas para deixar seu almoço rápido ainda melhor

Se quiser, use frango desfiado que sobrou de outra refeição. Fica bom e evita desperdício.
Guarde o estrogonofe na geladeira por até 3 dias. Dá para comer depois ou levar de marmita.
Pode congelar por até 2 meses. Na hora de esquentar, é só deixar descongelar e aquecer no fogão ou micro-ondas.
Se estiver de dieta, troque o creme de leite por iogurte natural sem açúcar.
Quer fazer mais saudável? Use peito de frango grelhado sem óleo e corte o ketchup.

Variações da receita para inovar sempre

Você pode fazer esse mesmo prato com outros ingredientes. Veja só:

Estrogonofe de carne:

Use carne bovina em tiras finas (como alcatra ou contra-filé). Cozinhe mais tempo, pois ela é mais dura que o frango.

Estrogonofe de camarão:

Cozinha mais rápido ainda. Só cuidado para não passar do ponto, senão fica borrachudo. Cozinhe só até ele ficar rosado.

Estrogonofe vegetariano:

Use cogumelos frescos ou tofu. Refogue do mesmo jeito e siga os mesmos passos. Fica delicioso também!

Curiosidades e emoção: por que esse prato encanta tanto?

Estrogonofe tem gosto de casa de vó, de almoço de domingo, de abraço apertado. É aquele tipo de comida que esquenta o coração.

Muitas famílias têm sua própria versão. Algumas colocam milho, outras ervilha, outras até banana (é, tem quem goste!).

Mas o que importa mesmo é que essa receita é feita para unir. Para reunir quem a gente ama em volta da mesa. Mesmo que seja só você, comendo sozinho, é um carinho no prato.

Almoço rápido: solução para os dias corridos

Às vezes, tudo que a gente precisa é de uma comida boa e fácil. Quando o dia está cheio, quando o tempo aperta, quando a fome bate… um almoço rápido com estrogonofe resolve. Com ingredientes simples e um toque especial, ele vira uma refeição completa.

E mais: você não precisa ser um chefe de cozinha. Só precisa seguir os passos com carinho e vontade de comer bem. Isso já basta.

Dúvidas frequentes (FAQ)

Posso usar creme de leite fresco?

Sim, pode. Mas ele é mais líquido. O ideal é deixar o molho ferver um pouco para engrossar, mas só se não tiver requeijão. Com requeijão, ele já fica perfeito.

Posso tirar o ketchup?

Pode, claro! Ele ajuda no sabor, mas você pode usar só tomate pelado ou molho de tomate caseiro. Fica mais suave.

Posso fazer sem requeijão?

Sim! Mas o requeijão é o charme. Dá aquele “quê a mais”. Se não tiver, só o creme de leite já resolve.

Links úteis

Esses links trazem dicas que combinam com a nossa receita de hoje.

Conclusão

Agora que você sabe como fazer esse estrogonofe com toque especial, já tem uma ótima opção de almoço rápido sempre que a fome apertar.

Com poucos ingredientes e um preparo simples, você vai sentir orgulho do seu prato.

E mais do que isso: vai ver que cozinhar não precisa ser complicado. Pode ser um momento de cuidado, de carinho, de pausa no dia.

Espero que essa receita te ajude a tornar seus dias mais leves e saborosos.

Se você fizer essa receita, me conta como ficou. Compartilha com quem ama também. Porque comida boa é assim: feita para ser dividida.

Bom apetite e até a próxima receita com amor no prato 💛

Almoço rápido: receita de estrogonofe com toque especial

Almoço rápido e saboroso com estrogonofe

O que é estrogonofe?

Ingredientes simples que você Já deve ter em casa