Nada melhor do que um prato quentinho e acolhedor para aqueles dias frios ou para reunir a família à mesa. E é justamente isso que a receita de caldo de feijãozinho proporciona: conforto, sabor e simplicidade em cada colherada.
Esse prato típico da culinária caseira brasileira é versátil, nutritivo e pode ser servido como entrada ou prato principal.
Muito apreciado no interior do Brasil, o caldo de feijãozinho costuma fazer sucesso em festas juninas, reuniões familiares ou naquelas noites em que tudo o que você precisa é de algo quente para aquecer o corpo e o coração.
Além de saboroso, é fácil de preparar e rende bastante. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo direto ao ponto, essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Continue lendo e aprenda o passo a passo completo dessa delícia!
Receita de caldo de feijãozinho
Veja a lista de ingredientes dessa receita de caldo de feijãozinho.
6
quantidade40
minutos55
minutos210
kcalIngredientes
2 xícaras (chá) de feijão carioca ou feijão fradinho cozido
1 litro da água do cozimento do feijão (aproximadamente)
1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 linguiça calabresa cortada em cubos (opcional)
1 cenoura pequena ralada (opcional e saudável)
1 batata média picada em cubos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar
Torradas ou pão para acompanhar (opcional)
Modo de preparo
- Prepare o feijão
- Caso ainda não esteja cozido, coloque o feijão na panela de pressão com água e cozinhe por 25 a 30 minutos. Reserve junto com o caldo do cozimento.
- Refogue os temperos
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os ingredientes
- Acrescente a calabresa (se for usar) e deixe dourar por 5 minutos. Adicione a cenoura, a batata e mexa por mais 3 minutos.
- Misture o feijão
- Coloque o feijão com parte do caldo e mexa bem. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos até a batata ficar macia.
- Bata o caldo
- Retire metade do conteúdo da panela e bata no liquidificador (com cuidado) até formar um creme. Volte à panela.
- Ajuste os temperos
- Prove o sal, adicione pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Finalize com cheiro-verde
- Desligue o fogo e salpique cheiro-verde por cima. Sirva quente com torradas ou pão.
Notas
- Dica saudável: substitua a calabresa por tofu defumado ou legumes como abobrinha, se quiser uma versão vegetariana.
Dicas e variações
Substituições e variações da receita de caldo de feijãozinho:
- Feijão diferente: você pode usar feijão-preto, branco ou fradinho. Cada um dá um toque especial ao sabor.
- Versão vegetariana: substitua a calabresa por legumes variados (abobrinha, espinafre, couve) ou tofu defumado.
- Mais cremosidade: adicione uma colher de sopa de requeijão ou creme de leite ao final do preparo para deixar o caldo mais aveludado.
- Apimentado: Gosta de um toque mais quente? Acrescente uma pitada de pimenta calabresa ou molho de pimenta.
- Caldo congelado: prepare uma quantidade maior e congele porções individuais. Dura até 3 meses no freezer!
Conclusão
A receita de caldo de feijãozinho é uma daquelas delícias brasileiras que aquecem o corpo e a alma.
Ideal para dias frios, para servir em festinhas ou como uma refeição completa e nutritiva.
Com ingredientes simples e preparo fácil, você pode adaptá-la ao seu gosto e estilo de vida.
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Perguntas frequentes
Qual o melhor feijão para fazer caldo de feijãozinho?
O feijão carioca é o mais comum, mas o feijão fradinho e o feijão preto também funcionam bem e dão sabores diferentes.
Posso fazer o caldo de feijãozinho sem bater no liquidificador?
Sim! Se preferir uma textura mais rústica, basta cozinhar bem e amassar levemente com uma colher ou garfo.
Como conservar o caldo depois de pronto?
Você pode guardar na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 3 meses em potes bem fechados.
É possível fazer na panela elétrica (slow cooker)?
Sim! Basta adaptar os tempos e seguir os mesmos passos, começando pelo refogado.
