Quem nunca se encantou com o cheirinho de bolinho de goma saindo do forno? Esse biscoitinho leve, delicado e com um sabor que remete à infância é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte e Nordeste.
Feito à base de polvilho doce, açúcar e ovos, ele é simples, mas irresistível. A textura é o que mais conquista: crocante por fora e macio por dentro.
Perfeito para acompanhar um café fresco, um chazinho da tarde ou até mesmo para servir em festinhas e encontros em família.
A boa notícia? Fazer bolinho de goma caseiro é mais fácil do que parece. Em poucos minutos, você prepara uma receita tradicional, econômica e sem glúten — ideal para quem busca leveza e praticidade no dia a dia.
Vamos aprender como fazer bolinho de goma passo a passo, com dicas para deixar o seu perfeito: douradinho, saboroso e com aquele toque de casa de vó.
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Bolinho de goma
25
quantidade15
minutos35
minutos120
kcalVeja como fazer e a lista de ingredientes.
Ingredientes
500 g de polvilho doce (ou goma de mandioca peneirada)
200 g de açúcar refinado
3 ovos médios
100 g de manteiga derretida (ou margarina sem sal)
100 ml de leite morno
1 pitada de sal
- Dica extra
Quer um sabor mais marcante? Adicione essência de baunilha ou ½ xícara de coco ralado.
Para uma versão mais leve, substitua metade do açúcar por adoçante culinário.
Se preferir sem lactose, use leite vegetal e óleo de coco no lugar da manteiga.
Modo de preparo
- Misture os ingredientes secos
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal. Misture bem.
- Adicione os líquidos
- Junte o leite morno, a manteiga derretida e os ovos. Mexa com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
- Modele os bolinhos
- Pegue pequenas porções de massa e modele em bolinhas (do tamanho de uma noz). Coloque-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Asse até dourar
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
- Retire, deixe esfriar e armazene em um pote bem fechado.
Receita em vídeo
Notas
- 💡 Dica: a massa ideal não gruda nos dedos, mas é levemente úmida. Se estiver seca, adicione um pouquinho mais de leite.
Dicas e variações deliciosas
Bolinho de goma com coco
Adicione coco ralado à massa para um sabor ainda mais tropical e aromático.
Bolinho de goma salgado
Retire o açúcar e acrescente 100 g de queijo ralado (parmesão ou meia cura). Fica perfeito para servir com café preto.
Versão fit
Use açúcar mascavo ou xilitol, substitua a manteiga por óleo de coco e o leite por bebida vegetal. O sabor continua incrível!
Bolinhos coloridos
Quer encantar as crianças? Use corantes naturais, como suco de beterraba, cúrcuma ou espinafre.
Armazenamento
Guarde em um pote hermético por até 10 dias. Eles se mantêm sequinhos e crocantes.
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?
Pode, mas o sabor e a textura mudam um pouco. O polvilho doce deixa o bolinho mais leve e neutro, enquanto o azedo dá um toque mais crocante e ligeiramente ácido.
2. Dá para fazer o bolinho de goma na airfryer?
Sim! Asse a 160°C por 15 minutos. O resultado é ótimo — bolinhos crocantes por fora e macios por dentro.
3. O leite é obrigatório?
Não. Você pode usar água morna ou leite vegetal sem alterar a textura.
4. Pode congelar?
Sim! Congele as bolinhas cruas em uma bandeja e, depois, transfira para um saco. Quando quiser assar, leve direto ao forno.
5. Como deixar o bolinho mais aerado?
Bata bem os ovos antes de misturar e evite sovar demais a massa.
Conclusão
O bolinho de goma é mais do que uma receita — é um pedaço de memória afetiva.
Um lanche simples, econômico e cheio de sabor, perfeito para quem ama doces tradicionais e quer algo rápido de preparar.
Com poucos ingredientes e muito amor, você consegue recriar em casa o gostinho das tardes de café com família.
Gostou da receita? Comente abaixo o que achou!
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