O salmão é um dos peixes mais apreciados no mundo, conhecido não apenas por seu sabor delicioso, mas também pelos inúmeros benefícios à saúde. Rico em ômega-3, vitaminas e minerais essenciais, o salmão é uma excelente fonte de proteína que pode ser preparado de diversas formas: assado, grelhado, frito ou até cru.
No entanto, a versatilidade deste peixe também pode gerar dúvidas na hora do preparo.
Neste artigo, vamos explorar tudo o que você precisa saber sobre salmão, como fazer e receita para diferentes ocasiões.
Desde técnicas de preparo até variações que vão surpreender o paladar, você aprenderá a fazer o salmão perfeito em casa, mesmo que não tenha experiência na cozinha!
Benefícios do salmão para a saúde
Antes de mergulharmos nas receitas, é importante entender os benefícios do consumo regular de salmão. Esse peixe não é apenas saboroso; ele também pode ser um grande aliado para a saúde.
Veja também: Receita com Coxinha de Frango
Rico em Ômega-3
O salmão é uma das melhores fontes de ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração.
O consumo regular desses ácidos graxos ajuda a reduzir inflamações no corpo, diminuir o risco de doenças cardiovasculares e melhorar a função cerebral.
Fonte de proteína de alta qualidade
Cada porção de salmão é rica em proteínas, necessárias para a construção e reparação dos tecidos corporais.
Além disso, ele é uma ótima opção para quem deseja ganhar massa muscular ou manter o peso, pois fornece energia de forma sustentada.
Rico em vitaminas e minerais
O salmão também é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, vitamina D e selênio, que desempenham papéis fundamentais no sistema imunológico e na saúde dos ossos.
A vitamina D, por exemplo, ajuda na absorção de cálcio e é essencial para a saúde esquelética.
Como escolher o salmão perfeito
A qualidade do salmão é fundamental para garantir um bom sabor e textura no prato final. Aqui estão algumas dicas para selecionar o melhor salmão no mercado:
Fresco ou congelado?
Se puder, opte sempre pelo peixe fresco. No entanto, o salmão congelado é uma ótima alternativa, desde que seja descongelado corretamente antes do uso.
Evite peixes com odor forte ou aparência opaca, pois isso pode indicar que não estão frescos.
Tipos de corte
O peixe pode ser vendido em diferentes cortes, como filé, posta ou lombo. Para grelhar ou assar, os filés e lombos são ideais.
Já as postas são ótimas para receitas que pedem um cozimento mais rápido, como frituras ou grelhados.
Cor e textura
O salmão de boa qualidade possui uma cor vibrante e uniforme, sem manchas escuras. A textura deve ser firme, e a carne deve voltar ao lugar se pressionada levemente.
Veja também: Purê de Batata
Técnicas básicas de preparo do salmão
O salmão é um peixe versátil e pode ser preparado de diversas maneiras. Abaixo, detalhamos algumas das técnicas mais populares para garantir um salmão saboroso e suculento.
Salmão grelhado
O salmão grelhado é uma das formas mais simples e rápidas de preparo, realçando o sabor natural do peixe.
Passo a Passo:
- Tempere o salmão com sal, pimenta e azeite.
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- Coloque o salmão com a pele para baixo e grelhe por cerca de 3-4 minutos.
- Vire e grelhe o outro lado por mais 2-3 minutos.
- Retire e sirva imediatamente com um molho de sua escolha.
Salmão assado
O salmão assado é ideal para quem deseja um prato com menos gordura e mais praticidade, já que o forno faz todo o trabalho.
Passo a Passo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere o salmão com sal, pimenta, limão e ervas finas (como endro ou alecrim).
- Coloque o filé em uma assadeira untada ou coberta com papel alumínio.
- Asse por cerca de 12-15 minutos, dependendo da espessura do filé.
- Sirva com legumes assados ou uma salada fresca.
Salmão na airfryer
Se você possui uma Airfryer, pode usá-la para preparar um salmão crocante por fora e suculento por dentro, em poucos minutos.
Veja também: Massa de Panquecas
Passo a Passo:
- Tempere o salmão com seus temperos preferidos.
- Coloque na Airfryer pré-aquecida a 200°C.
- Cozinhe por cerca de 8-10 minutos.
- Verifique o ponto e, se necessário, deixe mais 2-3 minutos.
Receitas de salmão para experimentar
Agora que você conhece as técnicas básicas, vamos às receitas! Selecionamos três opções para diferentes ocasiões: uma entrada sofisticada, um prato principal e uma versão prática para o dia a dia.
Salmão com crosta de ervas e limão
Ingredientes:
- 2 filés de salmão
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Misture a manteiga, as raspas de limão, o endro e a farinha de rosca.
- Tempere o salmão com sal e pimenta e cubra cada filé com a mistura de ervas.
- Asse por 15-18 minutos, até que a crosta esteja dourada e o salmão, cozido.
Salmão ao molho de maracujá
Ingredientes:
- 2 filés de salmão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de suco de maracujá
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de amido de milho
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere o salmão com sal e pimenta e grelhe no azeite.
- Em uma panela pequena, misture o suco de maracujá, o mel e o amido de milho.
- Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.
- Despeje o molho sobre o salmão grelhado e sirva.
Salmão teriyaki
Ingredientes:
- 2 filés de salmão
- 1/2 xícara de molho teriyaki
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
Modo de Preparo:
- Marine o salmão no molho teriyaki e gengibre por 15 minutos.
- Aqueça uma frigideira com o óleo de gergelim e sele os filés de salmão.
- Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado.
- Sirva com cebolinha picada e arroz branco.
Dicas de acompanhamentos para salmão
O salmão combina com uma grande variedade de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:
- Legumes assados: cenoura, brócolis e batatas são opções clássicas.
- Arroz de couve-flor: uma alternativa saudável ao arroz tradicional.
- Salada verde: folhas frescas, abacate e tomate trazem leveza ao prato.
Conclusão
Esse produto é um peixe versátil, saudável e incrivelmente saboroso. Seja assado, grelhado ou combinado com molhos variados, ele se adapta a qualquer ocasião e agrada a todos os paladares.
Experimente as receitas e técnicas deste artigo e descubra como é fácil preparar o salmão, como fazer e receita de maneira deliciosa em casa.
Aproveite para surpreender sua família e amigos com pratos sofisticados e cheios de sabor!
Receitas relacionadas
Lasanha de carne moída
Almoço de domingo em família
Salada de macarrão com atum
Receita de comida junina
Opções de almoço de domingo: receitas e sugestões
Almoço de domingo: receitas para uma refeição em família
Aprenda a fazer o macarrão cremoso que viralizou nas redes
Torta salgada de frango com massa de liquidificador