O bolo de frutas cristalizadas é uma daquelas receitas clássicas que atravessam gerações e fazem parte das mesas de muitas famílias, especialmente em épocas festivas como o Natal.
Com sua massa macia, levemente amanteigada e cheia de pedacinhos doces e coloridos, ele conquista pelo sabor e pela aparência encantadora.
Esse bolo tradicional tem origem em preparações europeias que celebravam fartura, união e momentos especiais.
Mas, ao contrário do que muitos pensam, preparar um bolo de frutas cristalizadas é simples, rápido e perfeito até para quem não tem muita experiência na cozinha.
Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo descomplicado, você consegue fazer um bolo delicioso, aromático e com textura perfeita.
Neste artigo, você vai aprender como fazer bolo de frutas cristalizadas do jeito certo, com dicas essenciais para evitar erros comuns, variações para dietas específicas e sugestões de ingredientes alternativos para personalizar a receita.
Continue lendo para conferir uma versão completa, prática e totalmente otimizada para facilitar sua leitura.
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Bolo de frutas cristalizadas
12
quantidade15
minutos220
kcal1
horaVeja como fazer e a lista de ingredientes.
Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de frutas cristalizadas
½ xícara de uvas-passas
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- 1. Preparando as frutas (5 minutos)
- Misture as frutas cristalizadas e as passas com uma colher de sopa de farinha. Isso evita que elas afundem na massa durante o cozimento.
- 2. Batendo a massa (10 minutos)
- Em uma tigela, bata o açúcar, os ovos e a manteiga até formar um creme claro. Acrescente o leite e mexa bem.
- 3. Incorporando os secos (5 minutos)
- Adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo até ficar homogêneo. Acrescente a baunilha, se desejar.
- 4. Finalizando a massa (2 minutos)
- Misture delicadamente as frutas enfarinhadas e o fermento.
- 5. Assando o bolo (40 a 45 minutos)
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse até dourar e passar no teste do palito.
Notas
- Dica para evitar erros:
Nunca abra o forno antes dos primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.
Utilize frutas de boa qualidade para realçar o sabor.
Bolo de frutas cristalizadas ainda melhor
Variações de sabor
- Adicione raspas de laranja ou limão para um aroma cítrico.
- Troque as frutas cristalizadas por frutas secas, como damasco e ameixa.
- Acrescente castanhas picadas para mais crocância.
Versão vegana
- Substitua os ovos por “ovo de linhaça” (1 colher de linhaça + 3 colheres de água por ovo).
- Use leite vegetal e manteiga vegana.
Versão fitness
- Use metade de farinha integral.
- Substitua o açúcar por adoçante culinário.
- Inclua chia ou linhaça na massa.
Perguntas frequentes sobre bolo de frutas cristalizadas
1. Posso substituir as frutas cristalizadas?
Sim! Você pode usar damasco, ameixa, tâmaras, nozes ou castanhas.
2. O que fazer para as frutas não afundarem no bolo?
Misture-as com um pouco de farinha antes de adicionar à massa.
3. O bolo pode ser congelado?
Pode sim! Embale em fatias e congele por até 3 meses.
4. Posso usar forma de furo no meio?
Sim. A massa cresce bem e assa uniformemente nesse tipo de forma.
Conclusão
O bolo de frutas cristalizadas é uma receita tradicional, deliciosa e perfeita para celebrações ou para acompanhar um café fresquinho.
Com este passo a passo simples e as variações sugeridas, você terá um bolo fofinho, aromático e cheio de sabor.
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