A maionese de batata é um dos acompanhamentos mais tradicionais da culinária brasileira. Presença garantida em churrascos, festas de família e almoços de domingo, essa salada cremosa conquista pela simplicidade e pelo sabor que agrada a todos.
Originária das saladas europeias, a maionese ganhou versões regionais no Brasil, incorporando ingredientes como cenoura, ervilha, milho e até maçã.
Essa versatilidade faz dela uma receita democrática, que pode ser adaptada de acordo com o gosto da família e os ingredientes disponíveis em casa.
Aprender como fazer essa receita passo a passo é uma ótima forma de ter sempre uma opção prática e saborosa para qualquer ocasião.
Além de ser econômica, combina bem com carnes, aves, peixes e até pratos vegetarianos.
Neste artigo, você vai descobrir a receita completa, dicas para evitar erros comuns, variações criativas e até opções mais leves para quem busca uma alimentação saudável.
Continue lendo e veja como preparar a melhor maionese de batata para encantar sua família e convidados!
Maionese de batata
Dica importante: Não mexa demais as batatas após o cozimento para evitar que desmanchem e deixem a salada pastosa.
8
quantidade30
minutos40
minutos220
kcalIngredientes
1 kg de batatas médias
2 cenouras médias picadas (opcional)
1 xícara (chá) de ervilha cozida ou enlatada escorrida
1 xícara (chá) de milho verde cozido ou enlatado escorrido
½ cebola picadinha (opcional)
3 ovos cozidos picados
1 xícara (chá) de maionese tradicional (ou caseira)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
- Dicas de substituição
Troque a maionese tradicional por versão light ou iogurte natural para reduzir calorias.
Adicione maçã verde em cubos para uma versão agridoce.
Retire os ovos para uma versão vegana e use maionese vegetal.
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas: descasque e corte as batatas em cubos médios. Coloque em água com sal e cozinhe por cerca de 15 minutos, até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar.
- Cozinhe a cenoura: se for usar cenoura, cozinhe em cubos pequenos por cerca de 10 minutos, até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Prepare os demais ingredientes: cozinhe os ovos por 10 minutos, pique-os em pedaços pequenos e reserve. Escorra o milho e a ervilha.
- Monte a salada: em uma tigela grande, coloque as batatas, a cenoura, o milho, a ervilha, a cebola picada e os ovos. Misture delicadamente.
- Adicione a maionese: acrescente a maionese, o azeite, o sal e a pimenta. Misture bem até ficar cremoso e homogêneo.
- Finalize: decore com salsinha ou cebolinha picada. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para ficar ainda mais saborosa.
Dicas e variações da maionese de batata
Como deixar a maionese mais leve
- Use metade da quantidade de maionese e complete com iogurte natural.
- Acrescente limão para dar frescor e reduzir a sensação de gordura.
Variações criativas
- Com frango: adicione frango desfiado para uma versão mais reforçada.
- Vegana: substitua a maionese comum por maionese vegetal e retire os ovos.
- Maionese de batata natalina: inclua uvas-passas e maçã verde em cubos.
Perguntas frequentes
1. Posso fazer a maionese de batata no dia anterior?
Sim, mas mantenha refrigerada e bem tampada para evitar oxidação e contaminação.
2. Quanto tempo dura essa receita na geladeira?
Até 3 dias, desde que armazenada em recipiente fechado.
3. Posso congelar essa receita?
Não é recomendado, pois a batata perde textura e a maionese separa após descongelar.
4. Como evitar que a maionese de batata desande?
Deixe os ingredientes esfriarem antes de misturar com a maionese. Isso evita excesso de líquido.
Conclusão
A maionese de batata é um prato versátil, prático e cheio de sabor, ideal para acompanhar carnes, aves e até mesmo servir como prato principal em dias mais leves.
Sua simplicidade conquista gerações e sua versatilidade permite inúmeras variações.
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