Creme de mandioquinha fácil e cremoso: receita passo a passo

O creme de mandioquinha é um prato acolhedor, perfeito para aquecer o corpo e o coração nos dias frios.

Também conhecido como batata-baroa em algumas regiões do Brasil, a mandioquinha tem sabor delicado, levemente adocicado e textura que, ao ser batida, se transforma em um creme sedoso e irresistível.

Muito comum nas cozinhas brasileiras, esse creme é uma ótima opção para jantares leves, entradas em almoços especiais ou até como acompanhamento mais sofisticado.

Versátil e fácil de preparar, pode ser incrementado com queijos, temperos especiais ou proteínas, como frango desfiado ou carne seca.

Se você está buscando como fazer creme de mandioquinha de um jeito fácil, nutritivo e cheio de sabor, este guia passo a passo é para você!

Continue a leitura para conferir os ingredientes ideais, o preparo descomplicado e todas as dicas para deixar seu prato ainda mais saboroso.

Creme de mandioquinha

Receita por Adriana Oliveira

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Vamos ao passo a passo dessa receita de creme de mandioquinha.

Categoria: receitasCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

4

quantidade

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

35

minutos

Calorias

160

kcal

Ingredientes

• 500 g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e picada

• 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 1 litro de água (ou caldo de legumes/carne)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)

• Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

• Dicas de substituições saudáveis

• Para uma versão vegana, use azeite e substitua o creme de leite por leite de coco ou creme vegetal.

• Troque o caldo industrializado por caldo caseiro de legumes, mais saudável e livre de conservantes.

Modo de preparo

• Refogue os temperos: em uma panela grande, aqueça o azeite ou manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados (cerca de 3 minutos).
• Adicione a mandioquinha: coloque os pedaços da mandioquinha na panela e misture bem para que absorvam o sabor do refogado.
• Cubra com líquido: adicione a água ou o caldo e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, até a mandioquinha ficar bem macia.
• Bata o creme: com o fogo desligado, bata tudo no liquidificador ou use um mixer direto na panela até obter um creme liso. (Cuidado com o vapor quente!)
• Finalize o sabor: volte o creme ao fogo baixo, adicione sal, pimenta e o creme de leite (se usar). Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
• Sirva: Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Dicas e variações

Como variar o creme de mandioquinha:

• Com frango desfiado: adicione no final do preparo, junto ao creme de leite.
• Com carne seca: refogue a carne separadamente e sirva por cima do creme.
• Com queijo: acrescente cubos de queijo minas padrão ou parmesão ralado na finalização.

Para dietas específicas:

• Vegano: Use caldo de legumes caseiro e leite de coco no lugar do creme de leite.
• Low carb: A mandioquinha é rica em carboidratos, mas pode ser combinada com legumes com baixo índice glicêmico, como abobrinha.
• Sem lactose: use creme de leite sem lactose ou substitua por creme vegetal.

Temperos que combinam:

• Noz-moscada: realça o sabor suave da mandioquinha.
• Cúrcuma: dá cor e benefícios anti-inflamatórios.
• Gengibre ralado: adiciona leve picância e ajuda na digestão.

Conclusão: creme de mandioquinha

O creme de mandioquinha é daquelas receitas que abraçam a gente em forma de comida.

Rápido de preparar, versátil e muito nutritivo, ele pode ser servido como entrada, prato principal ou acompanhamento.

Perfeito para dias frios, mas tão gostoso que dá vontade de comer o ano todo!

Gostou da receita? Comente abaixo se você já fez ou quer experimentar! Siga nosso blog para mais receitas deliciosas, práticas e cheias de carinho como essa!

Perguntas frequentes

Posso congelar o creme de mandioquinha?

Sim! Espere esfriar, coloque em potes com tampa e congele por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer em fogo baixo.

Dá para fazer sem creme de leite?

Claro! O creme fica cremoso apenas com a mandioquinha, mas o creme de leite deixa a textura mais aveludada.

Qual a diferença entre mandioquinha, batata-baroa e cenoura amarela?

Nenhuma! São nomes regionais para o mesmo alimento.

Como engrossar o creme se ficar muito líquido?

Deixe cozinhar por mais alguns minutos com a panela destampada para evaporar o excesso de líquido.