Se você ama sobremesas com sabor marcante e textura cremosa, este bolo trufado de maracujá é perfeito para você.

A massa é leve e fofinha, o recheio é cremoso com aquele azedinho delicioso do maracujá e a cobertura completa o sabor com um brilho irresistível.

A seguir, você encontra todos os ingredientes e o passo a passo detalhado para preparar essa delícia em casa.

Veja também: Bolo de milho na palha

Bolo trufado de maracujá

Receita por Adriana Oliveira

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Categoria: bolo caseiroCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

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Porções

quantidade

Tempo de preparação

minutos

Tempo de cozimento

minutos

Calorias

400

kcal

Lista de ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes

Massa (Pão de Ló Fofinho)
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda para Molhar
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá (pode ser concentrado)
Recheio – Trufa de Maracujá
300 g de chocolate branco picado
1 caixa de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de manteiga
Opcional: 1 colher (chá) de gelatina incolor hidratada
Opcional: 2 colheres (sopa) de leite em pó para deixar mais firme
Cobertura – Ganache de Maracujá
200 g de chocolate branco
1/2 caixa de creme de leite
3 colheres (sopa) de suco de maracujá
Opcional: polpa de 1 maracujá para decorar

Modo de preparo

Massa
Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos, até formar um creme bem claro e fofo.
Aqueça o leite com a manteiga até derreter completamente.
Misture o leite quente à massa com delicadeza.
Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa suavemente até incorporar.
Acrescente o fermento por último.
Despeje a massa em uma forma de 20 ou 22 cm e leve ao forno a 180°C por 35 a 40 minutos.
Calda
Misture todos os ingredientes até dissolver bem e reserve.
Recheio – Trufa de Maracujá
Derreta o chocolate branco (no micro-ondas ou em banho-maria).
Acrescente o creme de leite, a manteiga e o suco de maracujá, misturando até ficar homogêneo.
Se preferir um recheio mais firme, adicione a gelatina hidratada.
Leve à geladeira por 20 a 30 minutos para ganhar consistência.
Cobertura – Ganache de Maracujá
Derreta o chocolate branco.
Misture o creme de leite e o suco de maracujá até formar uma ganache cremosa.
Se quiser um tom mais amarelinho, coloque 1 colher de leite em pó.
Montagem do bolo
Depois de frio, corte o bolo em 2 ou 3 camadas.
Molhe bem cada camada com a calda.
Aplique o recheio de trufa de maracujá.
Cubra o bolo com a ganache.
Finalize com a polpa ou as sementinhas do maracujá para decorar.
Leve à geladeira por 4 horas para que o bolo fique ainda mais saboroso e firme.

Notas

Tenção 5 horas e 15 minutos
(sendo cerca de 55 minutos de trabalho e o restante de geladeira)

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Conclusão

Preparar um bolo trufado de maracujá pode parecer elaborado, mas seguindo cada etapa com calma o resultado é surpreendente.

A massa fofinha combinada com o recheio cremoso e o sabor marcante do maracujá transforma essa receita em uma sobremesa especial para qualquer ocasião.

Além disso, o toque final da ganache deixa o bolo ainda mais elegante e irresistível.

Mesmo levando um tempo maior por precisar gelar, o esforço vale cada minuto.

O sabor é intenso, a textura fica perfeita e o visual encanta qualquer mesa.

Seja para uma festa, uma comemoração em família ou simplesmente para agradar quem você ama, este bolo é garantia de sucesso.