O bolo pão de ló é uma das receitas mais clássicas da confeitaria, conhecido pela sua textura leve, macia e sabor delicado.
Originário da Europa, mais precisamente da Espanha e da Itália, esse bolo conquistou o mundo inteiro e se tornou uma base essencial para bolos de festa, sobremesas recheadas e até mesmo rocamboles.
O segredo do pão de ló está na simplicidade dos seus ingredientes: ovos, açúcar e farinha de trigo.
A técnica correta de bater as claras e gemas é o que garante sua leveza característica, dispensando fermento na maioria das versões tradicionais.
Essa receita é ideal para aniversários, casamentos, sobremesas especiais ou até para acompanhar um café da tarde com a família.
Se você quer aprender como fazer bolo pão de ló perfeito e fofinho, está no lugar certo.
Neste artigo, vamos mostrar um passo a passo detalhado, com dicas para evitar erros comuns, sugestões de variações e formas de adaptar a receita para diferentes dietas.
Prepare-se para descobrir todos os segredos desse clássico que nunca sai de moda e que vai deixar sua mesa ainda mais especial.
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Bolo pão de ló
12
quantidade30
minutos50
minutos140
kcalLista de ingredientes da receita do bolo pão de ló.
Ingredientes
6 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda média com papel manteiga no fundo.
- Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até formarem picos firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
- Acrescente a essência de baunilha (opcional) e misture delicadamente.
- Peneire a farinha de trigo e adicione aos poucos, incorporando suavemente com uma espátula.
- Junte as claras em neve à massa, mexendo devagar de baixo para cima, para não perder o ar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dicas e variações do bolo pão de ló
- Recheado: use como base para bolos de aniversário, com recheios de brigadeiro, doce de leite ou chantilly com frutas.
- Sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha sem glúten própria para bolos.
- Rocambole: asse a massa em forma retangular e recheie ainda morna para enrolar.
- Mais fofinho: peneire sempre a farinha e bata os ovos até triplicarem de volume.
Conclusão
O bolo pão de ló é um clássico da confeitaria que combina simplicidade e versatilidade.
Com poucos ingredientes e algumas técnicas básicas, você consegue preparar uma massa leve, fofa e perfeita para qualquer ocasião.
Gostou dessa receita? Comente abaixo como você costuma preparar o seu pão de ló!
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FAQ – perguntas frequentes
1. Precisa usar fermento no pão de ló?
Não. O crescimento da massa vem do ar incorporado aos ovos batidos.
2. Posso congelar o bolo pão de ló?
Sim. Embale em filme plástico e congele por até 2 meses.
3. Qual o segredo para o pão de ló não murchar?
Bater bem os ovos, peneirar a farinha e não abrir o forno nos primeiros 20 minutos.
4. Posso usar o pão de ló como base para naked cake?
Sim! Ele é perfeito para bolos decorados e recheados.
