Bolo nega maluca molhadinho

Tem receitas que têm gosto de infância. E pra mim, bolo Nega Maluca é exatamente isso. Era o clássico dos aniversários simples, das tardes de chuva com café coado, das festinhas na escola com refrigerante de garrafa de vidro.

Só que essa versão aqui tem um extra: ela é bem molhadinha, com uma calda que penetra o bolo e o deixa quase derretendo na boca.

Lembro da minha avó dizendo: “bolo seco não tem carinho”. E ela fazia esse bolo com uma calda de chocolate e um toque de manteiga, deixava ele descansando coberto com um pano limpo na cozinha, e só deixava cortar no dia seguinte — porque, segundo ela, “bolo bom é bolo descansado”. Mas vamos ser sinceros? A gente nunca esperava.

Esse é aquele bolo simples, barato, mas que impressiona qualquer um. Serve tanto pra um lanche da tarde quanto pra uma ocasião especial, se caprichar na cobertura.

E o melhor: não leva leite, o que o torna perfeito pra quem tem intolerância à lactose (ou tá com a geladeira meio vazia). 😅

Dicas pessoais antes de começar

• Use água quente de verdade. Ela ajuda o cacau a liberar sabor e dá mais maciez à massa. Água morna não serve.
• O segredo da umidade está na calda. Regue o bolo ainda quente!
• Troque o óleo por manteiga derretida se quiser um sabor mais amanteigado (mas aí ele deixa de ser 100% sem lactose).
• Use cacau em pó 100%, não achocolatado, pra um sabor de chocolate mais profundo.

Variações do bolo nega maluca

• Nega Maluca com brigadeiro mole por cima: substitua a cobertura por um brigadeiro de colher e espalhe generosamente.
• Versão vegana: use leite vegetal na calda, e substitua o ovo por 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água.
• Com café na calda: acrescente uma colher de chá de café solúvel à calda quente – realça o sabor do chocolate!
• Recheado: corte ao meio e recheie com ganache ou doce de leite com coco.

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Bolo nega maluca

Receita por Adriana Oliveira

4.3 de 3 votes

Categoria: bolo caseiroCozinha: brasileiraDificuldade: fácil

Porções

10

quantidade

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

1

hora 

15

minutos

Calorias

280

kcal

Vamos ao passo a passo para fazer essa receita bolo nega maluca.

Ingredientes

• Massa

• 1 e 1/2 xícara de açúcar

• 1 xícara de chocolate em pó ou cacau 100%

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 pitada de sal

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 3 ovos

• 1 xícara de óleo (prefira óleo de girassol ou canola)

• 1 xícara de água fervente

• Calda (molhadinha)

• 1/2 xícara de leite (ou água, pra versão sem lactose)

• 1/2 xícara de açúcar

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Cobertura

• 1/2 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 1 caixinha de creme de leite (opcional, pra deixar mais cremosa)

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média (retangular ou redonda com furo).
• Em uma tigela, misture os ingredientes secos: açúcar, farinha, chocolate, sal e fermento.
• Acrescente os ovos e o óleo. Misture bem até ficar homogêneo.
• Por último, adicione a água fervente aos poucos, mexendo com cuidado. A massa vai ficar bem líquida, e é assim mesmo.
• Despeje na forma e leve ao forno por 40-45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

🍫 Modo de preparo – Calda

1. Em uma panela, junte os ingredientes e leve ao fogo médio até ferver e engrossar levemente.
2. Assim que tirar o bolo do forno, faça furinhos com um garfo e regue com a calda quente.

🍮 Modo de preparo – Cobertura

1. Misture tudo em fogo baixo até começar a desgrudar do fundo da panela.
2. Despeje por cima do bolo já com a calda absorvida, ainda morno.

Se quiser, polvilhe chocolate granulado, coco ralado ou nozes por cima. Fica ainda mais incrível depois de algumas horas descansando (ou no dia seguinte!).